酱焖肉末茄子的做法，酱焖肉末茄子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 未知 （难度）

酱焖肉末茄子的做法步骤

• 1、猪肉剁碎

• 2、加鸡蛋液、生粉、生抽、料酒拌匀腌制一会儿

• 3、茄子削皮

• 4、切厚一点的圆形，双面划上十字花刀

• 5、放入淡盐水里泡一会儿

• 6、姜、蒜切片

• 7、泡好的茄子沥干水撒上干面粉

• 8、放入平底锅煎

• 9、煎至两面金黄

• 10、锅底留油放八角、姜片炸一下

• 11、倒入肉末翻炒

• 12、加一点开水

• 13、倒入茄块，烹入酱油、盐、白糖、蚝油

• 14、焖烧一会儿

• 15、待茄子焖的软烂加入蒜片、鸡精粉翻一下出锅

• 16、装盘