无糖中秋月饼,大家都可以吃,尤其是爱美的女孩子哦。怎么做又香又好吃
无糖的中秋月饼,简直就是一种福利,有一些需要低糖饮食的人们就可以吃,还有因为爱美减肥的女孩子也是很好的选择。表皮酥酥软软的,咬一口,馅料也是美味极了,还可以根据自己的口味选择添加的馅料,现在就跟着小编试试吧。
主料
低筋粉 :500生油 :1400
麦芽糖醇液 :3750
鲜鸡蛋黄 :1000
无糖豆沙馅 :4000
辅料
碱水 :75具体步骤
1. 准备好原料和工具:低粉、玉米油、转化糖浆、碱水、馅料/工具:月饼模具
2. 我的是50g的模具:先把糖浆、油、碱水顺序放到干净无水的容器中顺时针方向打匀,然后筛入低粉,用切板和成面团,盖保鲜膜入冰箱醒约30分钟
3. 趁着醒面的时间准备月饼馅:我要做50g的月饼,馅和皮的比例是5:5(25g皮,25g馅)揉成球待用,如果做蛋黄的要先用栗蓉或莲蓉把蛋黄包好揉圆(共25g)
4.面皮25g将准备好的馅包好,包的时候用由下往上推面皮直至全部包住馅,像包豆包一样,再揉成球
5.面团蘸上熟粉放到模具里用力压,脱模就好了
6.面团蘸上熟粉放到模具里用力压,脱模就好了
7.最后阶段是为了上色好,出炉
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