蓝莓布提普bouchee怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：1个
低筋粉 ：30
糖 ：15

辅料

具体步骤

1. 将鸡蛋把蛋黄和蛋清分开分别装好，剩余材料称好。

2. 用电动打蛋器打发蛋清，粗泡时加入5g糖。

3. 打至细泡时把剩余的糖全部倒入蛋清中。继续打发。

4. 蛋清打至有直立小尖角时加入蛋黄，＂翻炒＂均匀。

5. 从底部翻搅，像炒菜一样……此过程要快速，不然蛋清消泡就不会成形了…

6. 搅匀后加入低筋粉同样方法拌匀，此步骤大概2分钟左右。

7. 拌匀后，装入裱花袋，剪一厘米的小口，然后挤在锡箔纸或油烤纸上

8. 烤箱预热150度中层上下火烤15分钟左右

9. 然后将蓝莓酱均匀涂在两个小蛋糕中间，就完成啦！

烹饪技巧

面粉蛋清混合时一定要快速从底部翻搅看不见粉就可以了…此步很关键！一定不能让蛋清消泡！不可以画圈式的搅拌！