爆香的香爆薄壳怎么做又香又好吃
我是最爱海鲜的。柔柔嫩嫩肉,鲜美的口感让我无可抗拒,爆炒薄壳,品尝的时候辣辣的让无辣不欢的你简直是失去了自控力,只能不停地吃吃吃,辣和鲜简直是吃货们的最爱!也许夏天都愿意带着家人朋友去野外烧烤。那么再来点香爆薄壳来添滋加味,尽情畅饮畅谈。
主料
薄壳 :500辅料
生抽 :4勺具体步骤
准备好材料
2.将除黄油外的主面团材料放在一起,揉至面团表面光滑,能拉出比较厚的膜。
3.加入黄油后揉至扩展阶段。将面团放在温暖处进行基础发酵。
4.制作欧克皮:将欧克皮材料放在一起揉成光滑均匀的面团,包上保鲜膜,进行松弛。
5.基础发酵完成的面团分为6份,分别排气滚圆,松弛15分钟。
6.将欧克皮每种颜色分为两份,擀成圆形,尽量擀大擀薄。
7.将完成松弛的面团拍扁,包入豆沙馅后捏紧收口。
8.收口朝下,包上欧克皮,欧克皮在底部也要捏紧收口。
9.用剪刀在面团侧面剪六道口子,面团顶上插葡萄干作为南瓜柄。
10.将面团排在烤盘上,并放在温暖湿润处进行最后发酵。
11.最后发酵结束前十分钟,烤箱预热至170℃。
倒入适量鱼露,撒上胡椒粉,盐,同时翻炒,待薄壳炸开时完成
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