美味红薯丸子怎么做又香又好吃
主料
红薯 :一千克面粉 :适量
鸡蛋 :3个
白糖 :100
辅料
面包糠 :适量具体步骤
1. 红薯刷干净泥,上笼蒸熟,没有具体时间,为啥?红薯大小不同,用的时间也不同,蒸到用筷子轻松扎透就好了,最好选比较面的红薯,做出来最好吃
2. 红薯去皮,捣烂,加糖和鸡蛋搅匀
3. 加入适量面粉,面粉的量不确定,具体要看面糊的湿润程度,抓一团在手里,能揉成团,但是非常沾手就可以,面粉不要太多,不然成品会很硬,而且会盖住红薯的味道,也不能太稀,太稀没办法整形,同样的,减少鸡蛋的用量也可以
4. 面糊调好之后就可以热油了,油烧六成热,抓一点面糊,量大概一口大小,稍微团一下,滚一层面包糠,下锅炸到表面定型直到金黄色出锅装盘
5. 也可以不用面包糠,直接挤成丸子炸,都很好吃的
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