意式菠菜烘蛋,Frittata怎么做又香又好吃
主料
菠菜 :300鸡蛋 :5~7个
洋葱 :半个
奶酪 :适量
辅料
盐 :适量黑胡椒 :适量
辣椒粉 :少量
具体步骤
1. 烤箱预热350F(175C);洋葱切碎 菠菜洗净、焯水,沥干水分
2. 沥干的菠菜切碎,再用厨房纸吸去多余水分
3. 5-7个鸡蛋打成蛋液,加适量盐、黑胡椒、少量辣椒粉调味。辣椒粉是为了提味,不是为了这道菜有辣味。。。
4. 平底锅开中火,放适量油,下切碎的洋葱煸炒出香味
5. 下切好的菠菜,和洋葱一起煸炒一会儿
6. (如果锅能入烤箱的、并且材料的用量与锅的大小相符,可以省略这一步。。。)把“洋葱炒菠菜”转移到烤盘上,铺均匀。我这里用的是一次性8寸锡纸盘。我的10寸锅可以放烤箱,但是鸡蛋的量不够。。。
7. 关火。缓缓倒入蛋液,注意不要溢出烤盘了,轻轻搅拌,用蔬菜和盘/锅的温度让蛋液有些许凝固(炒鸡蛋的感觉),并让蔬菜均匀分布在蛋液中
8. 表面撒上cheese(种类不限,但最正宗的是feta cheese),用勺子轻轻将部分cheese戳进蛋液
9. 放烤箱烤约15分钟,至蛋液凝固。然后将烤箱调到broil档(炙烤),约2分钟。图为将烤盘放到最上层炙烤,这一步炙烤是为了让烘蛋表面金黄
10. 出炉,经过炙烤是不是很好看~放大约15分钟到室温,就可以像切pie那样切块咯
1.由于炒菜过程中没有放调味料,仅打鸡蛋的时候放了,调料要稍微多放一点,免得出来的pie没什么味道。我用的辣椒粉是cayennepepper,放少量可以提点鲜,并没有要加入辣味的意思2.如果所用平底锅能入烤箱的、并且材料的用量与锅的大小相符,可以省略第6步3.入烤箱的时间基于pie的大小和厚度,大概七八分钟就检查一下。不过350F这个温度不会把这道菜烤焦,只是时间长了会把整个pie给烘膨胀起来,拿出来冷却一会就缩回去了
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
甘露丝猪肉饼的做法,甘露丝猪肉饼怎么做
“营养及食用点评(1)每50克面含10克甘露丝,为高膳食纤维食品,抵消饼中用油的可能副作用,其健康意义比传统的肉饼大大提高。(2)具传统千层饼的美味,并增加了甘露丝膳食纤维的咀嚼感。”食材明细主料甘露丝(40克)面粉(200克)肉末(200克)原味(口味)煎(工艺)一小时(耗时)普通(难度)甘露丝...
-
凉拌花生的做法 拿手菜(凉拌花生) 凉拌花生怎么做
“这是在(美食天下)第一次发布自己的菜色;希望大家赏脸……哈哈~”食材明细主料花生米(适量)香菜(适量)辅料辣椒(适量)老干妈(适量)芝麻油(适量)盐(适量)五香粉(适量)花椒粉(适量)酱油(适量)蚝油(适量)原味(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)凉拌花生的做法步骤1、把花生米洗干净;放入高压锅...
-
五花肉冻豆腐汤的做法 五花肉,冻豆腐汤 五花肉冻豆腐汤怎么做
食材明细主料五花肉(适量)冻豆腐(适量)辅料泡发木耳(适量)泡发香菇(一朵)姜片(适量)高汤(适量(或清水))咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)五花肉冻豆腐汤的做法步骤1、五花肉处理干净切片,冻豆腐切块,木耳洗净。2、锅里放高汤煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<这个煮沸很快了>3...