家常肉末西红柿炒豇豆怎么做又香又好吃
今天做的这一道肉末西红柿炒豇豆可是一道美味的家常菜。而且这一道肉末西红柿炒豇豆的口感特别的丰富,每一种食材都有自己的特色,而且肉末西红柿炒豇豆的口味也是丰富的,既有酸酸甜甜的味道,也有豇豆脆脆嫩嫩的口味,真是奇妙的。
主料
肉末 :适量豇豆 :适量
西红柿 :1个
鸡蛋 :1个
辅料
油 :适量盐 :适量
蒜 :适量
酱油 :适量
辣椒 :适量
具体步骤
1.豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。
鸡蛋打散,调入料酒和一点点清水,搅拌均匀。
锅烧热倒入油,待油8成热时
4.炒鸡蛋时,往打散的鸡蛋液中调入少许料酒,可以去除鸡蛋的腥味。再添加少许水,由于水油分离的作用,可以使鸡蛋变得软嫩。
5.油热后将蛋液倒入锅中,用铲子快速画圈搅拌着炒熟,这样炒出的鸡蛋很嫩。而不要等鸡蛋定型之后再切散。
6.凡是用炒过的鸡蛋作菜,一定要在其他菜炒好并放盐后,再将炒鸡蛋回锅。鸡蛋很容易吸收咸味,如果先放,鸡蛋的味道就会很咸,而其他菜略鲜味道不足。
用西红柿来焖制豇豆,酸酸的味道可以使豇豆更加入味,再配合大蒜的味道,没啥说的,盛米饭吧哈。
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