美味杂菇煲怎么做又香又好吃
主料
干云耳 :20杏鲍菇 :150
茶树菇 :100
蘑菇 :100
草菇 :100
冬菇 :100
金针菇 :100
大白菜 :300
牛筋丸 :适量
猪肉丸 :适量
墨鱼丸 :适量
虾丸 :适量
蟹肉棒 :适量
辅料
葱 :2 颗姜 :2片
花生油 :2茶匙
盐 :1茶匙
鸡精 :1/2茶匙
胡椒粉 :少许
具体步骤
1. 预先把云耳泡开,处理干净;肉丸先取出来解冻;将所有材料洗干净,杏鲍菇切片、茶树菇切段、草菇切开两边、冬菇去蒂、金针菇切去头;大白菜洗干净后切成大块;葱切段;
2. 锅内烧开水,加入少许盐,把所有菇(金针菇除外)倒入灼一下捞起沥干水分。
3. 锅内重新放入适量清水和姜片,烧开后加入花生油、大白菜、云耳和肉丸,待煮至菜快熟、肉丸已发大时加入蟹肉棒、所有菇类和葱段,整锅煮熟后加入盐和鸡精,撒上少许胡椒粉就可以上菜了。
金针菇比较容易熟,煮老了会韧;鲜菇和肉丸都有很多品种,可按个人口味选择;
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