热泡泥鳅怎么做又香又好吃
主料
去骨泥鳅半斤。 :2g芹菜 :二两
切段。 :3g
葱 :半两
一半切段 :适量
一半切碎。 :4g
小青椒 :一两
切圈。 :5g
老姜 :一小块
切片。 :6g
蒜 :三瓣
切末。 :7g
美极鲜味汁两大匙。 :8g
花椒油一大匙。 :9g
油辣椒三大匙。 :10g
醋两大匙。 :1g
老干妈香辣酱两大匙。 :12g
白糖一匙。 :13g
黄酒两大匙。 :14g
味精一咖啡匙。 :15g
辅料
盐 :适量具体步骤
1. 、在装泥鳅的碗里放入盐、姜片、葱希、黄酒拌匀腌上。
2. 将盐、小青椒圈、美极鲜味汁、油辣椒、醋、白糖、花椒油、蒜末、葱碎、香辣酱、味精或鸡精放碗里,加两汤匙热高汤或开水兑成调味汁。
3. 锅中放油烧至七成热,下泥鳅炒至亮油表面呈微黄色。
4. 将泥鳅推至锅边,放入芹菜段,加适量盐炒约半分钟。
5. 将泥鳅和芹菜炒匀后盛到大碗里。
6. 淋上兑好的调味汁。
7. 拌匀后泡上几分钟即可食用。
无
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