自制咖喱猪排饭怎么做又香又好吃
主料
猪扒 :四片大土豆 :一个
大胡萝卜 :一个
洋葱 :一个
原味咖喱 :两块
椰奶 :一罐
面包糠 :一盘
鸡蛋 :两个
西兰花 :几朵
辅料
食盐 :适量蒜蓉 :少许
葱花 :少许
料酒 :适量
胡椒粉 :少许
生抽 :少许
具体步骤
1. 猪排厚薄合适的四片,带一条肥皮的这种,用刀背一个一个敲敲锤锤,然后放碗里加料酒,生抽,蒜蓉,葱花,胡椒粉腌半小时左右
2. 胡萝卜和土豆切小块,洋葱切碎,德尔电磁炉和炒锅煎一小块黄油,入洋葱碎煸炒出香味,放进胡萝卜和土豆块翻炒,加适量盐,翻炒
3. 炒得差不多了,加入两块咖喱,继续炒,加入半碗水,一罐椰奶,烧开,用文火慢慢咕嘟着个十来分钟,咖喱就做好了,汤汁会比较浓香
4. 两个鸡蛋磕碗里搅匀,腌好的猪排一片片捞起来,沾上鸡蛋糊
5. 沾了蛋糊的猪排放进面包糠中滚一滚,均匀的沾上一层面包糠外衣
6. 锅中烧油,到六七成热,放进去猪排,用小火慢慢炸,油温要控制住,大概三四分钟差不多就好了,炸好的猪排捞起控油
7. 扎好的猪排大概是这个样子的,外表金黄焦脆,里边的猪肉鲜嫩非常,一点也不柴
8. 当然,也别忘了用德尔电饭煲提前蒸好一锅大米饭啦,还有西兰花要用开水焯好
9. 好啦,盛一碗米饭,扣大盘里,撒点黑芝麻。刚炸好的热乎乎的猪排,切几刀,摆上去。煮好的咖喱土豆胡萝卜来一大勺浇在边上,再点缀三朵西兰花,两颗圣女果,美味的咖喱猪排饭就成功啦!保准比你在外面餐馆里吃到的还要好吃几倍呢,卖相也特别好,都可以招待客人啦。
1.我用的原味咖喱,因为还要给小朋友吃,味道比较温和,如果喜欢吃味道冲一些的,可以用微辣或者中辣咖喱2.煮咖喱的时候,加了椰奶,出来的味道会有淡淡的椰奶甜香,咖喱的整体风味非常美,绵软又温暖的感觉3.猪排先腌制一下比较容易有味道,鸡蛋液和面包糠要给足,才能炸出外酥里嫩的猪排,油温要控制好,别太高4.猪排先用肉锤或者刀背敲打是为了解除肉的紧张感,让猪扒松弛下来,不至于一下油锅马上就卷起来
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