土豆泥鲜虾卷怎么做又香又好吃
主料
鲜虾仁 :适量土豆 :适量
鸡蛋 :适量
辅料
淀粉 :适量盐 :适量
花椒粉 :适量
面包糠 :适量
具体步骤
1. 虾仁剁成泥,里面加少许盐、胡椒粉、姜粉调匀。
2. 加少许葱花搅匀
3. 土豆去皮,用微波炉高火微熟
4. 捣成土豆泥
5. 取部分土豆泥,铺在保鲜膜上,用保鲜膜包裹,压成长方形的片。
6. 取适量虾泥,整理成长条,放在土豆泥一侧。
7. 外包保鲜膜,用土豆泥包着虾泥卷起,两边开口封死。
8. 所有土豆虾卷卷好后放在盘中。 在土豆虾卷外均匀地粘上一层干淀粉。
9. 鸡蛋打散,把土豆虾卷放进蛋液中蘸一下,然后再放到面包糠里滚一滚,使表面粘满面包糠。
10. 锅中油烧至四、五成热时,放入土豆虾卷,小火炸至金黄即可。
11. 味道鲜美,外酥里嫩
1、用土豆泥做外皮卷成卷儿,不太好操作,最好借助保鲜膜来卷,这样就方便多了,卷出来的土豆卷外表光滑。2、炸土豆卷,油温不能太高,只要油稍热就要放进去,用小火慢慢的炸,否则外表很容易糊。
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