馋嘴牛蛙的做法 馋嘴牛蛙 做法,食谱 ——味湶美食汇 馋嘴牛蛙怎么做
热菜1.03W
“每次在餐馆点馋嘴牛蛙,端上来一大盆,牛蛙却就几口,全是辣椒。。。还没过瘾,没了!!再点一份又太贵,唉,索性自己在家做,吃个够!”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
馋嘴牛蛙的做法步骤
- 1、材料备齐。牛蛙可以在市场就处理好
- 2、蒜米拍开,小葱白色部分切小段。因为用的几味调料都是去腥提香的,姜用不用都可以
- 3、炒锅放油加热,然后加入蒜米、花椒、小葱根段、煸出香味来,放味湶川味酱微炒香
- 4、接着放入牛蛙,大火翻炒。牛蛙柔嫩好熟,所以烹饪时间不宜过长
- 5、一罐500ml的啤酒,加入大概100ml的量。盖锅盖大火焖制不超过5分钟。最后加入小葱,收汤汁的量就依据个人喜好。
小窍门
1、啤酒不但去腥还可以让牛蛙味道更鲜美,不需要加水,汤汁也更香浓。
2、不喜欢吃到花椒的,可以先用花椒烧过油,把花椒捞出。
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