素油饭怎么做又香又好吃
材料有素肉丝,香菇,糯米,胡萝卜,生姜丝,大蒜末。先把香菇泡软切成丁,胡萝卜切成丁,糯米用水泡再放到锅里蒸40分钟左右。素肉丝也要用水泡一下大约四个小时左右,泡好后切成段,锅里下生姜丝大蒜末爆香,下香菇素肉丝和胡萝卜爆炒,放酱油再翻炒,把糯米饭倒进去翻炒加一点盐就可以了。
主料
香菇 :10朵糯米 :5杯
素肉丝 :50g
辅料
姜丝 :少量橄榄油 :少量
酱油 :少量
味精 :少量
胡麻油 :少量
具体步骤
1.干香菇先洗净,事先用一饭碗温水浸泡4小时切成长条状(浸泡香菇的水不要倒).姜切丝。
2.素肉丝事先用凉水浸泡4小时至涨发.切成小段。
3.糯米事先洗净用凉水浸泡4小时,取出用电锅蒸30~40分钟至熟。
4.锅内倒入胡麻油,橄榄油放入姜丝爆香,放入香菇和素肉丝。
5.一边炒,一边淋入酱油。
6.炒香后,把事先泡香菇的水倒入.煮至沸腾。
7.再倒入少量盐,少量味精或是白糖调味。
8.乘着水没有干的时侯,把事先蒸好的糯米倒入混合,炒至均匀上色即可。
这个饭水的控制要好,水不能太少,太少米饭不能拌均匀,吃起来也很干.水太多,米饭倒入后要煮很久才能收干水.米饭就会煮烂了.
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