蒸茄子干怎么做又香又好吃
先把茄子泡发,挤干水分,切成段。腊肉洗干净切成丁,把茄子腊肉放到碗里,加料酒,大蒜末,生姜末放锅里蒸半个小时香喷喷的蒸菜就出锅了。也可以加点大酱一起蒸,茄子可以消肿祛瘀,活血通经。茄子所含的维生素比其他的蔬菜要高很多,喜欢吃的人很多,紫色的表皮看着就很有食欲。
主料
腊肠 :50g茄子干 :300g
辅料
橄榄油 :适量小葱 :适量
盐 :适量
蚝油 :适量
蒜 :适量
具体步骤
1.主辅料: 茄子干、腊肠、橄榄油
2. 茄子干洗净、浸泡2小时左右,将其泡软就可以。
3. 把泡软的茄子干攥干水分,装盘备用。
4. 把腊肠切片。
5. 切好的腊肠摆入茄子干周围。
6.锅烧开水,放入茄子干。
7. 旺火蒸制10分钟。
8. 取出蒸好的茄子干,准备熬汁。
9. 热锅,放入适量橄榄油。
10. 放入葱花蒜末炒香。
11. 加适量蚝油。
12. 加少许水,小火烧开。
13. 加少许盐调味,即可关火。
14. 把熬制的料汁均匀浇入盘中。
15. 即可上桌品味。
1、最后熬制的料汁稍微多一点,便于茄子干吸收入味。2、茄子干一定要泡透,发软后才可以。
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