咸蛋干贝葫子汤怎么做又香又好吃
这道汤需要一个葫子,两个咸蛋,还有一些干贝。先把干贝放在温热的水里泡一段时间备用,再把葫子切丝备用,之后再把咸蛋打散,一定要打得均匀。之后将食材依次放入沸腾的水中,再放入各种调料,其中不宜多放盐,因为这道汤是比较清淡的。大火煮一段时间后换成小火慢慢煨。煮好之后乘出来,放置到温热,就可以饮用了。这道汤滋补养身,适合秋冬进补时饮用。
主料
葫子 :600g咸蛋 :2个
辅料
干贝 :适量鸡精 :适量
油 :适量
盐 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1.葫子一个,咸蛋两个,干贝适量
2.葫子去皮切丝,咸蛋打散,蛋黄的部分如果打不散可将黄捞出来用刀切碎,干贝用温水泡发
3.炒锅倒适量的油,大火烧至十成热,下入打散的咸蛋扑出蛋花
4.将蛋扒开,下入葫子过油炒制
5.炒至葫子变软有些出水时,加入半锅水,干贝,加两勺盐,搅匀,盖上锅盖闷煮
6.大火烧开后改小火再煮5分钟,起锅时加入鸡精,胡椒粉调味即可
炒制的时候要注意菜的新鲜度,炒焦了炒老了就不好了!
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