秘制菠萝猪皮怎么做又香又好吃
主料
菠萝 :250猪皮 :250
辅料
葱 :适量黄豆酱 :适量
鸡精 :适量
蒜 :适量
冰糖 :适量
酱油 :适量
盐 :适量
油 :适量
辣椒 :适量
具体步骤
1.准备所需的材料:猪皮,新鲜菠萝,海天黄豆酱,葱,蒜,姜,辣椒,冰糖等,葱蒜姜辣椒切片备用。
2.把猪皮的表面,用刀刮干净细毛,避免影响口感。
3.必须把猪皮上面剩余的肥肉去干净,不然煮出来会很油腻,不好吃。
4.去毛去肥肉彻底了,把猪皮焯焯水,同时放几片姜去腥味。猪皮发白变色了就捞起来,下冷水里反复洗泡,就可以拿来做菜了。
5.像切鱿鱼一样,把猪皮切梯形或者切成长条短块,放一边备用。
6.切好的猪皮,加入适量的调味料:黄豆酱,酱油,鸡精,盐,腌制30分钟或者更长时间,腌越久越入味。
7.加油爆炒葱姜蒜辣椒
8.炒出香味了,就加入腌制好的猪皮和一小块冰糖,继续翻炒。
9.炒得差不多了,就加入适量清水,水滚开了盖上锅盖焖10来分钟。
10.收汁了,放入菠萝块~翻炒,再盖上锅盖焖几分钟~
11.很香菠萝味的猪皮靓,完成了!
没有海天黄豆酱的,可以不放或用蚝油酱叉烧酱代替。调味料要根据猪皮的量多少来调配的,所以具体放多少,我没详细说,这道菜关键是处理猪皮,猪皮弄好了,这道菜基本就能做得很好吃啦!
-
寿司的做法 红、黄、白、绿畅想曲 寿司怎么做
“喂?什么?什么,红、黄、白、绿。?原来就是寿司嘛。啊~~~对啦。我把他们分解一下拉。寿司、寿司。好久未见得寿司。家里买了一些日子的海苔已经快按捺不住啦。要是他能说话,肯定第一个想骂我忽略了这么久。正好。某日。是在想告别面条、炒菜的日子。锅里的剩米饭。...
-
甘露丝猪肉饼的做法,甘露丝猪肉饼怎么做
“营养及食用点评(1)每50克面含10克甘露丝,为高膳食纤维食品,抵消饼中用油的可能副作用,其健康意义比传统的肉饼大大提高。(2)具传统千层饼的美味,并增加了甘露丝膳食纤维的咀嚼感。”食材明细主料甘露丝(40克)面粉(200克)肉末(200克)原味(口味)煎(工艺)一小时(耗时)普通(难度)甘露丝...
-
凉拌花生的做法 拿手菜(凉拌花生) 凉拌花生怎么做
“这是在(美食天下)第一次发布自己的菜色;希望大家赏脸……哈哈~”食材明细主料花生米(适量)香菜(适量)辅料辣椒(适量)老干妈(适量)芝麻油(适量)盐(适量)五香粉(适量)花椒粉(适量)酱油(适量)蚝油(适量)原味(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)凉拌花生的做法步骤1、把花生米洗干净;放入高压锅...
-
五花肉冻豆腐汤的做法 五花肉,冻豆腐汤 五花肉冻豆腐汤怎么做
食材明细主料五花肉(适量)冻豆腐(适量)辅料泡发木耳(适量)泡发香菇(一朵)姜片(适量)高汤(适量(或清水))咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)五花肉冻豆腐汤的做法步骤1、五花肉处理干净切片,冻豆腐切块,木耳洗净。2、锅里放高汤煮沸,放五花肉和香菇下去再次煮沸。<这个煮沸很快了>3...