好吃的酱烧四季豆猪肚怎么做又香又好吃
我们知道四季豆是一种蔬菜,营养价值丰富,用它做成干瘪四季豆,或者清炒,是不是第一次听说用它来烧猪肚?而且还是用酱油。没错,好吃的酱烧四季豆猪肚就是用酱油烧的,而且很好吃哦。喜欢不断尝试新菜品的可以试一下哦,你会有新发现的。
主料
四季豆 :250猪肚 :1个
辅料
姜片 :适量海鲜酱 :1勺
八角 :1个
花椒 :1小勺
生抽 :2勺
白酒 :1小杯
白醋 :1小杯
红辣椒 :2个
桂皮 :1小块
干红椒 :2个
料酒 :2勺
油盐 :适量
蒜 :3瓣
黄豆酱 :1勺
胡椒粉 :1小勺
具体步骤
1.猪肚放入盐, 搓洗猪肚, 再将猪肚翻面;
2. 搓洗过的猪肚,用清水冲洗干净,这样重复三遍,最后用白醋清洗一次;
3. 锅中放入冷水,将洗干净的猪肚放进去,再加入桂皮、八角、姜片、花椒、干辣椒、白酒和适量的盐;
4. 大火煮开,加盖,转为小火炖煮四十分钟;
5. 拿出去后清洗干净, 并将里面的白膜也切干净;
6. 再从开水冲洗干净后切成条状备用;
7.烧热锅, 放少许油, 下入四季豆翻炒;
8. 翻炒四季豆变色后加入海鲜酱和黄豆酱继续翻炒;
9. 加入准备好的猪肚翻炒;
10. 再加入适量的料酒、生抽和少许水
11. 加盖焖煮五分钟;
12. 再加入蒜粒、红辣椒和少许水淀粉, 大火收汁;
13. 最后加入盐和胡椒粉等调味料翻炒均匀即可;
14. 盛入盘中。
1.猪肚一定要清洗干净,用盐搓洗猪肚里外面,用清水冲洗干净,这样重复三遍;最后用白醋清洗一次;2猪肚加入大料和适量的白酒,帮助去异味;并加入点盐入底味;炖煮四十分钟,让猪肚九成熟;煮熟后拿出来再将里面白色的膜去除干净,这样处理好的猪肚切成条备用;3.四季豆不容易熟,而不熟的四季豆吃了会中毒,所以炒过四季豆后,再加入猪肚一起焖煮,同时加入黄豆酱和海鲜酱焖烧入味,直至熟透;最后加入蒜粒等、调味料大火收汁。
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