清爽的草莓果酱怎么做又香又好吃
主料
草莓 :250辅料
冰糖 :100柠檬汁 :30ml
清水 :50ml
具体步骤
1.准备好所有的食材。
2.草莓洗净去蒂擦干水分切小块。
3.大冰糖敲碎。
4.冰糖草莓放入小锅中。
5.加少许清水。
6.大火煮开中小火把冰糖煮化,然后加柠檬汁。
7.继续煮至酱汁沸腾,转小火煮至水分收干浓稠。
8.可在碟子上滴上一些果酱,稍微冷却后用手划上一道,可看到清晰的分裂痕迹,果酱就熬好了。
9.熬好的果酱趁热盛入无油无水的玻璃瓶中,盖上盖子后倒立排除空气,冰箱冷藏保存。
草莓要新鲜无变质的,洗净后擦干水分。水不要太多,少许是为了帮助冰糖融化,不容易粘锅底。测试果酱的凝固点,只要把熬制的果酱滴在盘子中,用手划出清晰的痕迹,说明果酱熬制好了,如果没有,那就要继续在熬制,很简单的测试方法。保存果酱的瓶子,要开水消毒,然后无油无水,果酱要趁热装入,不能冷却后再装,以免滋生细菌导致发霉。
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