螃蟹煮多少时间熟,蒸多少时间熟
金秋十月的螃蟹蟹黄饱满,肉质鲜美,是非常值得品尝的美味。螃蟹的做法是多种多样的,但是要怎么样做才能够最大程度上保留螃蟹的鲜美?这就需要你了解一下螃蟹煮多少时间熟。
螃蟹煮多少时间熟?蒸多少时间熟?
一般情况下,螃蟹都是清蒸的,先把螃蟹洗干净,然后一个一个的放到蒸笼里蒸,这样才能保证螃蟹的鲜美,一定要把螃蟹的壳朝下,肚子朝上,这样才能不让螃蟹的汤汁流失,蒸出来的水分被朝下的壳接收,营养很好的保存在里边。把食盐涂抹在螃蟹表面,盖上盖子后大火蒸,水开后再蒸10-15分钟就可以了,根据螃蟹的大小酌情减时间,小螃蟹8分钟就好了。
当然,你也可以煮,开水下锅,看到螃蟹外壳红了,再煮几分钟就可以了。
一定要买活的或者新鲜的螃蟹,可以尽量减少螃蟹内的细菌,如果买的是死的,那就多蒸煮几分钟,尽可能的保证内部细菌被杀死。如果还不放心,那你就螃蟹的壳打开,看到壳里的肉凝固了就说明熟了。不要用敲击螃蟹壳的方法来判断是否熟了,敲击只是在买的时候检查螃蟹的新鲜程度和重量的。
在吃的时候,要提前备好姜末,与料酒、白糖、陈醋搭配,不愿意吃糖的可以不放,不放味精,会破坏螃蟹的鲜度,其他的根据口味酌情添加,不添加也行,这样味道已经很鲜美了。
你现在知道螃蟹煮多少时间熟了吗?是不是还知道了怎么蒸煮,如何吃了?蒸煮的时候时间要保证,要不然不能保证螃蟹内的细菌被灭火。还有,吃不完的熟螃蟹,可以放在冰箱内冷冻起来,不要放在冷藏里,再次吃的时候一定要再蒸煮一次,并且多蒸煮些时间,以防微生物未被杀死。吃的时候也一定要加作料,搭配姜末、醋等,因为螃蟹性寒,这样可以防止伤胃。
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