多宝鱼是哪里产的,怎么正确处理多宝鱼
多宝鱼又叫欧洲比目鱼,属于冷温性的杂食类鱼种,是东北大西洋沿岸的所特有的珍贵低温鱼之一,它具有生长迅速、抗病、出肉率高、高营养价值等的特点,清蒸多宝鱼是中国人常做的一道传统菜肴,肉质洁白、清甜。那么大家知道多宝鱼是哪里产的吗?
一、多宝鱼是哪里产的
多宝鱼主要产于大西洋东侧沿岸,自然分布区北起冰岛,南至摩洛哥附近的欧洲沿海,常见于北海和波罗的海。黑海和地中海沿岸也有分布,主要在北海。经引进中国后,现已是我国北方沿海的养殖品种。
二、怎么正确处理多宝鱼
很多人喜欢吃清蒸多宝鱼这道菜,经常在饭店里点购,但是自己买回多宝鱼后却不会处理,以至于烹饪出来的鱼肉浑身苦苦的,如何才能让多宝鱼处理得又干净又无苦味呢?
多宝鱼的鱼肉肉质清甜香嫩,但是它的内脏和鱼皮上的粘液却有苦味。如果我们在处理多宝鱼时不小心把鱼的内脏戳烂,内脏里的液体就会流出来,鱼肉也会粘上苦味。所以我们在处理的时候,把鱼肚划破,小心地将里面的内脏取出来,千万不要弄烂了。假如真的弄烂了,那就得耐心地清洗干净,然后甩干其余液体,特别是血水。
对于粘嗒嗒的多宝鱼鱼皮粘液,大家不能认为没有鱼鳞就想偷懒不刮了,我们一定得像刮鱼鳞那样把表面那些影响口味的恶心的粘液给刮走。然后,覆盖上姜丝把鱼肉腌制一下再继续烹饪,这样的话,多宝鱼的苦味就能消失得一干二净。
通常来说,多宝鱼的鱼皮也是可以吃的,最好把鱼皮扒下来放油锅里煎着吃,炸着吃,味道那是特别的香;不过,采用清蒸的方法的话,可以让多宝鱼的营养价值最大程度上被保留下来,味道也比较鲜甜爽口的,看到这里,大家是不是口水都要流出来啦?
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