鱼滑可以煎吗,煎着和煮着有什么差别
在福州这种的小吃街,校园街或者老的巷子口都能闻到它的味道,所以说应该是一道很有名的菜品,那么你知道,鱼滑可以煎吗?煎着煮着有什么差别?
一、鱼滑可以煎吗
鱼滑在福建省福州市已经成为一种传统的小吃了,可是最常见的都是把鱼滑煮着,或者和面,鱼丸,鱼汤这些煮在一起吃,那么你有想过,鱼滑可以煎吗?其实答案是肯定的,鱼滑当然可以煎着吃啦!
煎着吃的鱼滑,和煮的鱼滑在下锅的时候的形状不太一样,煮的鱼滑一般是圆球状,而煎着吃的鱼滑要在下锅之前,把鱼滑摊成饼的样子,放在锅里用小火慢慢的煎,等到鱼滑两面都变成焦黄色,就可以出锅啦!
二、鱼滑煎和煮有什么区别
原本都是鱼滑,却有不同的吃法,那么煮着和煎着,到底有什么区别呢?首先,我们看看煮的鱼滑,煮的鱼滑只需要把鱼滑直接放进锅里,熟了就可以捞出吃,煮的鱼滑一口咬下去鱼的味道特别的浓,口感特别的Q弹,而且在口中再嚼,就发现这个肉非常的嫩滑,而且加上鱼是刚刚杀的,鱼肉就特别的新鲜,如果在鱼滑中加入一点点玉米,就会更加清甜;而煎着的鱼滑,首先看起来是酥酥的,吃起来外面是脆脆的,而且煎着吃的鱼滑需要配一点点蘸料,可以自己调口味或者是用酸辣酱,这样会有一种特别的口感,吃到嘴里,外边是焦香的,里面的鱼肉是鲜美的,并且鱼滑也不会因为油煎而变得老,再搭配上酸辣酱,特别的开胃!
对于鱼滑,如果选用的鱼如果不一样,它的口感也是不一样的,我们日常生活中,人们平常最常见的就是用鲮鱼来做鱼滑,价钱上比较能够接受,也比较适合日常生活做家常菜吃,而你如果比较追求口感,其实可以偶尔换换鱼的种类;如果你爱吃深海鱼,可以试着使用深海鱼来做鱼滑,这样鱼刺比较少,而且口感也会很不一样,即营养而且还美味!
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