冰冻鸡腿怎么解冻?
有时候鸡腿买多了吃不完,大家就会选择放冰箱里,鸡腿的保鲜不是放在冷藏室,而是放在冰冻室的,因为鸡腿属于肉类,肉类很容易滋生细菌,即使冷藏也是无法保证它的新鲜,所以务必要冰冻才可以。而当要吃的时候,问题就来了——冰冻鸡腿怎么解冻呢?
冰冻鸡腿怎么解冻
1.自然解冻
如果你预计午餐要吃鸡腿的话,那么就要提前把冰冻鸡腿从冰箱中拿出来解冻。如果是冬天,你可能需要在一大早就把冰冻鸡腿拿出来,因为室温过低,鸡腿很难解冻。而如果是夏天,那提早一两个小时就可以了,切记不可像冬天一样一大早就拿出来,因为夏季气温较高,如果鸡腿过早解冻,在炎热的环境中会很容易变质坏掉的。
2.加水解冻
自然解冻的时间较长,如若想要缩短时间,可以把冰冻的鸡腿放到水中。由于水温高于冰冻鸡腿的温度,它们之间会进行一个热传递的过程,水把自己的热传递给冰冻鸡腿,达到一定的解冻效果。那么,解冻的速度取决于什么呢?一个是水温的高低,一个是水量的多少。水温越高,水量越多,解冻越快,否则越慢。
3.加热解冻
有些人嫌自然解冻和加水解冻过于麻烦,就会选择加热解冻。但是在加热解冻的时候,一定要注意,不能直接把冰冻鸡腿加热,因为鸡腿被冷冻后,形状不均匀,直接加热会导致鸡腿上的水分散失不均匀,肉质口感下降。如果要加热,最好还是选择加点水,让冰冻鸡腿均匀地在水中接受热,这样解冻出来的鸡腿肉质还是鲜嫩可口的。
冰冻鸡腿怎么解冻?懒人可以选择自然解冻法,但是要注意算好时间。想要保证肉质的完整和可口的,就要选择加水解冻法,水温可高可低,任君选择。切记不可直接加热解冻,那样的肉质口感会下降。而且,尽量还是现买现吃,冰冻过的鸡腿终归没有刚买来的新鲜、美味。
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