老姜可以放冰箱冷藏吗,如何保存生姜
姜作为一种调料,深受大众的喜爱。姜又分为生姜和老姜,老姜又叫做干姜。夏天到了,对于老姜的保存存在许多疑惑,老姜可以放冰箱冷藏吗?我们应该如何挑选生姜呢?
一、老姜可以放冰箱冷藏吗
老姜最好不要放进冰箱里,如果冰箱温度过低,老姜就容易被冻伤,老姜冷藏的确可以延长食用时间,但冻了的老姜营养物质流失了许多。如果老姜被冰箱冻坏了,就不能再食用了,冻坏了的生姜会产生有害的物质,食用会危害人体健康,冰箱里比较潮湿,老姜在这样的环境里容易变质发霉,所以尽量不要将生姜放在冰箱中,少量购买,一两次吃完最佳。
二、如何挑选生姜
1.我们在购买生姜时,首先就是看,看生姜的颜色。好生姜表皮较为粗糙,黄色较暗,不要被生姜的颜色所迷惑,千万不要买那种表皮光滑颜色亮丽的生姜,这样的生姜大多数使用硫磺熏的,看起来颜色浅黄,估计就是硫磺姜了。硫磺姜只是外表好,营养价值和品质没有好的生姜高,硫磺姜保存时间短,买回来放一段时间就可能出现发霉的现象,所以一定要仔细挑选,尽量不要买到硫磺姜。选生姜一定不要光看表面,才能减少买到硫磺姜的机率。
2. 挑选生姜的时候可以用用手捏一捏,如果捏起来生姜是软软的就不要买了,软的生姜,说明至少是放置时间过长了,时间成了就不新鲜了,水分流失。买回去可以保存的时间就更短了,不新鲜的生姜口感也不佳。干巴巴的生姜也不要购买了,放置的时间很长,生姜里面可能已经霉烂了。
3. 生了芽的生姜不要买,发芽的生姜虽然可以吃,但毕竟新芽生长需要许多营养,抢走了生姜里的养分,姜内养分流失很多,营养就不高了,也起不到应有的效果,味道也不是很好了。所以如果有超市搞特价卖发芽的生姜也尽量不要买,毕竟营养价值不高了,口感也不太好了,虽然便宜,但也不建议购买。发芽的生姜可以买来栽在盆栽里,种新的生姜。
以上便是今天小编我为大家带来的关于姜的一些知识,因为姜是大家日常所常见的调料,所以讲解这一点知识是不够的,如果大家还有什么疑惑,或者想了解更多的话,可以搜索相关内容去寻找答案~
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