茼蒿可以炒着吃么，茼蒿怎么挑选才靠谱

茼蒿是菜市场里面常见的蔬菜，吃起来味道清香，相信有不少人喜欢吧，茼蒿，也叫做茼蒿菜或是蓬蒿等等，吃起来以新嫩脆而出名，茼蒿不仅味道好，而且含有的营养也非常多，我们一般吃茼蒿的时候都是入馅或是凉拌食用的，那么，茼蒿可以炒着吃么?

一、茼蒿可以炒着吃么

茼蒿跟市面上的常见蔬菜一样，是可以炒着吃的，而且茼蒿炒着吃味道非常不错。茼蒿炒着吃的方法很简单，可以加入蒜蓉一起翻炒，超好的茼蒿充满了蒜香味，吃起来非常下饭。还有加入肉丝以及火腿肠等食材一起翻炒，吃起来同样美味。炒茼蒿之前要仔细清洗茼蒿，去除老茎以及枯萎的黄叶等，反复冲洗干净才可用于炒制。

二、茼蒿的挑选方法

1.选品种

市场上比较常见的茼蒿品种有两种，一种是尖叶茼蒿，另一种是圆叶茼蒿。尖叶茼蒿的叶片比较小，根茎比较硬实，吃起来口味会比较浓。而圆叶茼蒿的叶片会比较宽，吃起来会比较软糯，大家可以根据自己的喜好来选购。

2.看颜色

选购茼蒿的时候要选择水嫩以及深绿色的，不要购买叶片发黄或是枯萎的茼蒿来吃。有的茼蒿枯萎以后慢慢变成褐色，说明这样的茼蒿放置的时间很久了，已经不再新鲜，即使再便宜也不要选购。

3.看茎部

选茼蒿还要看看茎部，挑选茼蒿的时候要选择茎部粗细适中的，不要选择比较粗的茎部，这样的茼蒿很可能比较老了，吃起来口感不好，还会影响食欲。一般来说茼蒿茎部越短，茼蒿吃起来口感就会越好。茼蒿的茎部越粗，那么茼蒿吃起来就会越硬。另外，春天的茼蒿很容易抽薹，所以不要买到抽薹的茼蒿来吃。

茼蒿是一种营养丰富的蔬菜，除了包饺子吃以外，用于凉拌或是炒着吃都很不错，茼蒿的种植范围比较广，像广东、广州、吉林、江苏等地均有种植，茼蒿不仅营养好，而且还是一款经济型的蔬菜之一，所以也就成了餐桌的常客之一，茼蒿不易保存，所以最好随买随吃，这样的食材会比较新鲜。