一口难忘,黄哈儿勾魂鱼头,巴适得很!
【黄哈儿新品勾魂鱼头】
辅料:色拉油50g(猪油*佳)、洋葱丝100g、大葱段100g、姜片30g、老豆腐400g、纯净水450g
调 料:勾魂鱼头酱250g
操作流程:
1、现杀鱼头腌制:2.5斤的鱼头加盐20g、料酒15g,葱姜各10g
2、砂锅中倒入色拉油(猪油*佳),加洋葱丝、大葱、姜片、小火炒香铺均匀,把腌好的鱼头平铺,加盖中火焖5分钟,开盖沿锅边加水,将勾魂鱼头酱均匀倒满在鱼头上,锅周边加豆腐块,加盖焖10分钟、开盖加即可
3、较后撒入线椒圈、美人椒圈适量、香菜、葱花适量点缀,上菜时配上卡磁炉小火慢炖加热。
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