小餐馆的经营之道是什么
在中国,只要一提起创业,超过70%的人都会选择餐饮行业,觉得餐饮行业经营专业性要求低,更容易操作。但是能够成功的可能只是这70%中的极个别,不成功的原因往往多如牛毛,但那些成功的经营者都有一个相似点,就是他们都有一个成功的经营法则。大餐厅有大餐厅生存的策略妙招,他们往往极尽奢华,气派非凡,采取的吸引顾客的策略也是耗费颇多。小餐馆却有着小餐馆独特的生存法则,掌握了法则才能在激烈的竞争中立于不败之地。下面请各位投资者跟着小编一起来看看:小餐馆的经营之道是什么。
一、小餐馆的经营之道是什么
1.菜不求多,重在精做中小餐饮,经营资源有限,就不要想着什么菜都有,什么顾客的胃都要抓住!俗话说:“样样通,样样松。”
2.装修不要豪华,要特色 装修是为凸显餐厅特色锦上添花的一笔,餐厅环境如何,并不等于投入越多,装修越豪华就越好,更多地在于风格设计是否与自身定位相符。
3.服务别忽略,要主动亲切 中小餐厅大多定位亲民大众消费,在服务上虽然不用像一些高档餐厅,要求服务专业、规范、严格,以免显得太刻意,但也绝不能忽视这一块儿。服务至少要做到主动、亲切,有顾客上门要主动招呼,引客入座。
4.比起广告,做好“口碑”更重要 广告宣传在这个信息高度传播的时代,确实是营销的好手段,但是想要持续经营取得好成绩, 重要的还是要做好餐厅口碑,特别是对中小餐厅而言。
小餐馆的经营之道是什么,根据上文的描述我们可以看出,小餐馆的经营要注意以下四方面,一是做好定位,餐馆主要面向哪一些客户群体,做好这一部分即可,不必贪多。二是亮出特色,餐馆装修不是越豪华越好,确定风格独树一帜才能吸引眼球。三是注重服务,市面上小餐馆数量众多,可以选择以服务取胜,服务以主动亲切、热情大方为主,让顾客感觉舒服。四是赢得口碑,口口相传的力量有时候更胜广告宣传,好口碑能吸引更多的人前往品尝。小编要来考考您,小餐馆的经营之道您学会了吗?
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