餐饮经营方式有哪些
餐饮业在今天已经是人们出门在外必然要接触的一个行业。这一行业的经营项目有很多,不论是街边小摊还是大型店面,都是服务业的一道风景。经营餐饮不仅要靠熟练的技巧和一定的资金,还要有顺应潮流的眼光和丰富的经验。因此在经营上选择是很重要的,有比较才会有收获,有认知才会有准备,不同的美食和产品有不同的经营方式。当然要经营得当,就少不了借鉴和参考,成功的例子也不是不多。下面请打算经营餐饮的朋友随小编一起来看下面的文章:餐饮经营方式有哪些
餐饮经营方式有哪些
1、突出重点法
根据企业的主要经营项目,进行浓缩包装。
比如,一家沿海城市的酒楼,以海鲜为主打特色,辅以川湘鲁粤菜系的经典菜品,可以塑造成“渔夫码头”、“海鲜城”或“渔港”等模式,传递相应信息,方便顾客解读。
2、文化搭台法(包括历史、地域)
这是一种常见的模式塑造方法。借助于风土人情传说掌故的力量,重新整合酒店的消费方式和菜品结构,让顾客在酒店消费,体验到文化的魅力。
如“湘鄂情”等特色酒楼模式。
3、器皿渲染法
以菜品加工或烹制用的器皿为依据,创新餐饮模式。
近年来风头正劲的“紫砂锅”、“景泰蓝火锅”、“纸烤肉”等均属这一模式。
4、品种当家法
这是一种古老但生命力极其旺盛的餐饮模式,许多百年老店一直沿袭至今,不敢越雷池一步。以单一品种为菜品领袖,独步食林,众星捧月,极易获取顾客的信任。
“烤鸭店”、“涮羊肉”“炸酱面”等均属此例。
5、烹调方法绑定法
专门突出菜品的烹调模式。
如“烧烤店”、“麻辣烫”、“手擀面”等,以烹调方式为荣。
从上文的描述来看,对于餐饮经营方式有哪些,相信看过的朋友都应该清楚了,面对多元化的市场,已经不是光是想象和观望,我们需要冷静的分析,突破和创新,大胆的尝试,有足够的信心才能迈出成功的第一步。有毅力要去收获成功的人群也挺多的,经营餐饮也少不了要时刻了解消费者的消费需求。突出重点法、文化搭台法、器皿渲染法、品种当家法、烹调方法绑定法都是一些有利于经营的较好方法。总之经营餐饮不是一件轻松的事,需要投资者们谨慎实施。
-
长沙奶茶品牌加盟哪家好
奶茶是很受消费者欢迎的饮品,现在奶茶的门店很快的扩散到很多城市,不少消费者都喜欢来奶茶店里消费,这是一个不错的加盟项目。那么长沙奶茶品牌加盟哪家好?接下来,大家快来看看吧。长沙奶茶品牌加盟哪家好1.一口酸牛奶一口酸牛奶的加盟店全都可以免费使用该品牌的...
-
在农村开米线店怎么样
现在我们生活中的快餐类美食越来越多,给我们的生活带来了更多的美味体验,米线就是其中一种,很多人都选择经常去品尝体验它的美味,随着时间的发展,米线的市场越来越大,增加了市场需求量。那么,对于一个投资者来说,在农村开米线店怎么样呢?在农村开米线店怎么样现在每一个...
-
现在开蛋糕店生意好做吗
蛋糕是比较受大家喜欢的美食,制作蛋糕使用的食材都比较新鲜,产品的种类多种多样,最近这些年在美食行业里越来越有发展前景,因此蛋糕这个项目也备受创业者喜爱。那么,现在开蛋糕店生意好做吗?就让我们详细了解一下吧。一、现在开蛋糕店生意好做吗现在开蛋糕店的话,如果...
-
十大冒菜店加盟排行榜
现代消费者们对冒菜是非常喜欢的,制作冒菜用到的原材料种类也很多,进店的顾客都可以自己挑选自己喜欢吃的产品.现在有不少的创业者想要自己开冒菜店,那么十大冒菜店加盟排行榜情况怎么样?接下来,就让我们一起来了解一下吧。十大冒菜店加盟排行榜1.李外婆冒菜李外婆...