餐饮经营模式有哪些
餐饮经营模式有哪些?现如今的餐饮生意模式层出不穷,那么在同样的市场之下,应该如何选择和经营一家餐厅,才能不断的盈利下去呢?很多经营者就觉得只要我不断的宣传,每天在外面发放宣传单,通过网络将餐厅展示出去,让更多的人知道,就会提高知名度,增加餐厅的收入。确实,餐厅在外面的名声越大,是可以招揽很多慕名而来的消费者,但是真正留住消费者的重点,是什么呢?怎么能让消费者成为回头客、老顾客,甚至可以帮你带来更多的人,就是我们今天要了解的内容。
餐饮经营模式有哪些
第一、内部促销方式。一家效益好的餐饮企业,在企业内部文化氛围营造是不能疏忽的,故此,内部促销是利用内部广告、告示牌、POP画报等将推销菜点公诸于众,从而吸引客人点用扩大销售,营造店堂琳琅满目,“食”风随处可见,大力加强内部宣传,才能广泛组织客源,留住客人。
第二、客情报表方式。以报表形式记录光顾客人的资料,以便对不同类别的客人提供个性化的服务,如客人的生日、结婚纪念、小朋友满月之喜。客人对某一菜品的喜好、忌讳等等作详尽的记录,适逢喜庆之日企业将会寄出贺卡、问候、短信、祝福语等,以此为依托,组织相关人员进行系统归类,经常与客人保持沟通关系,以达到从“客”到“友”的谊情关系,缔造忠诚的支持群体。
第三、营业推广方式。亦即营业中扩广的一种方法,是以企业餐饮菜品的风味特点,产品质量和服务质量为基础,抓住产品和服务质量,树立企业形象和声誉,要给每位前来就餐的客人提供上乘的“个性”服务,让他们留下美好印象,使其成为企业的义务宣传员,长此以往,达到口碑传播的效果,扩大企业的经营效益。
第四、媒体推广方式。当今信息非常发达,亦为餐饮行业与客人沟通带来方便,拉近与客人的关系。
餐饮经营模式有哪些?综上所述,除了单纯的宣传方式,一家好的餐饮企业需要利用广告等有效手段,将内部的促销方式大力宣传出去,留住客人。另外,对于新老客户,建立完善的客户资料,包括客户的生日,口味以及喜好等等,到了某个节日时间,给客户电话或短信方式发至问候。餐厅建立良好的企业形象和声誉,为每位客户提供个性化服务,给客人留下美好印象,让客户成为义务的宣传员,帮你带来更多的客源。最后也可以利用媒体,互联网等,扩大餐厅对外的形象和知名度,拉近与客户的关系。
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