源于川音第蜀烩串串牌串串香,匠心打造21年
在四川,火锅,冒菜,串串香可以说是餐饮三巨头了,聚会请客第一选择肯定最先想到的就是这三个了。今天在这里要说的就是一家串串香,这是一家有着21年历史的串串香,从川音旁小巷子里的串串香一直到今天的第一家匠心店,经历了21年的发展——牛炖串串香。
一、21年的发展
21年前的牛炖串串香只是一家开在小巷子里,六年级二班串串香的串串香店,在那时候就因为让人赞不绝口的味道收获了一批回头客,并且这一回头就是21年,这口味也让人喜欢了21年。从曾经的巷口小店,一排排的小桌子,到今天的匠心店,宽敞明亮,而不变得事让人回味的口味,或许更加诱人。
二、认准三大招
1.可以喝的汤锅底
牛炖串串香的锅底总是让人赞不绝口,用各种最优质的材料,经历了8个小时的熬炖,精准的用油,让牛炖串串香的范二哥在成都而不油腻,可以当做餐后汤来饮用。
2.卤炖串串
这里的串串在涮烫前都是经历过提前的卤制,卤味搭配着涮烫后的麻辣,让人越吃越过瘾。并且,这里的食材都是每天购买,保证材料的绝对新鲜,让顾客吃起来更加有味道。而来到牛炖串串必须要尝试的肯定就是犟牛肉了,犟牛肉的原材料经历过全国各地的选择,经历过数百人的试吃,最终选用甘肃牛肉录制后,再下锅涮烫,味道那叫一个过瘾。
3.秘制蘸碟
牛炖串串没有油碟,只有干碟和秘制的蘸碟,这份秘制蘸碟伴随着这牛炖串串已经有了21年的历史,秘制蘸碟里没有平常油碟的葱香蒜,蚝油等常见的调料,但就是这份秘制蘸碟让人留恋,让那些老顾客一吃就吃了21年,曾经的学生,都已经成家立业。当然,秘制蘸碟也可以根据个人不同需求选择辣度,让每个人都能吃到适合自己的辣。
经过了21年,曾经的串串已经成长成了今天的第一家匠心店,在这里有你没有见过可以串成串的鸭血,有非常有嚼劲的鸡皮和猪皮,有怎么都吃不腻的牛皮豆干,还有让人不会嫌麻烦的无骨鸡脚等等等等。这里的每一种菜都可以让人馋到流口水,从98年的巷口小店,到今天,牛炖串串始终不忘初心,并且还在不断进步。
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