菠蘿蜜皮裡面白的是什麼

是一種氧化物。菠蘿蜜剝開之後，表層與空氣接觸會形成白色的化合物，對菠蘿蜜的儲存有一定的作用，是可以食用的。菠蘿蜜是熱帶水果，營養價值比較高，果肉可以直接吃，也可以加工成罐頭、果脯，還可以榨汁，種子富含澱粉，經過水煮也可以食用。