製作蛋糕要什麼麵粉

低筋麵粉。現在市場上的麵粉有中低筋、中筋和高筋之分，選擇低筋麵粉來做蛋糕是因為其做出來的蛋糕比較蓬鬆，食用時口感會更好。製作蛋糕的時候需要注意先把麵粉過篩，不然蒸出來的蛋糕可能會出現結塊的情況，會嚴重影響食用的口感。