臘肉泡一晚上會變淡嗎

會變淡一點點。臘肉一般是不能泡一晚上的，因為在溼潤環境下，臘肉會滋生很多細菌，而且即使泡一晚上，鹹味也只是變淡了一點點。可以把水燒熱後，放入一勺左右的鹽，將臘肉浸泡鹽水中10～15分鐘，可以比較快速的使臘肉鹽度降低，鹹味變淡。