水餃粉是高筋還是低筋

高筋麵粉。水餃麵粉的製作原料是以小麥為主的，這種麵粉裡面的蛋白質含量很高，所以算是高筋麵粉一類的。高筋麵粉除了可以用來製作餃子外皮也可以做饅頭，或者麵包的時候進行使用；而低筋麵粉適合用來製作蛋糕，發糕，曲奇等食物的時候使用。