雙皮奶需要完全放涼嗎

不需要。雙皮奶是用牛奶，雞蛋，白糖混合製作而成的美食，在做的過程中，要控制好牛奶和雞蛋的比例，都不能放太多，放太多不容易使表面的奶皮凝固。蒸20分鐘左右後要再燜3-5分鐘，也有利於蛋奶液的凝固。蒸完後，取出放在常溫條件下5-10分鐘便可食用。