燒茄子多久熟

5分鐘。要想燒茄子做得好，在茄子洗淨後記得要吸乾水份後才能切塊後用幹澱粉裹勻炸；另外茄子會吸油，要香的話，要多倒些油去炸，炸時，要先大火燒熱鍋，油倒入去就放花椒和蔥，同時把火調成中小火，否則易糊。炒香後放茄子的同時放鹽，這樣可以把茄子的水份炒出來。