蒸餃面怎麼和

用溫水和麵，麵粉和水的比例是3:1。按照這個比例和麵是非常軟的，做好以後的蒸餃吃起來皮不會硬，但和好面以後需要放在旁邊半個小時，不然的話麵糰融合的並不是很好，吃起來就會覺得餃子皮裡面有硬結，會影響口感。做餡兒料可以用豬肉和驢肉，羊肉和豬肉等。