怎麼樣才知道蓮子有沒有熟

觀察蓮子的顏色，氣味和硬度。生的蓮子顏色是淡黃色的，而熟了的蓮子顏色是白色的，而且熟了的蓮子的外皮也會沒有什麼光澤度。熟了的蓮子具有比較濃郁的蓮花香味，而生蓮子的蓮花氣味則近乎於無。可以很輕易捏碎的是熟蓮子，而沒熟的蓮子硬度比較堅硬，用手捏不碎。