牛心管就是牛黃喉嗎

不是。牛心管是牛心臟附近的部位，吃起來口感會比較的嫩。牛黃喉則是牛氣管附近的部位，並且比較厚，所以做熟之後吃起來口感會非常的脆。不過市面上很多都是混合在一起或者冒充去賣，所以購買的時候要仔細區分一下。牛心管和牛黃喉都可以用來燙火鍋和爆炒。