紅燒排骨應該買什麼排骨

小排或者肋排。肋排是最適合做紅燒排骨的，因為骨上肉是紋路最為清晰，這樣的肉不老但有嚼勁，對於紅燒排骨在製作過程中的長時間燜煮是最合適的，而且肋排的骨頭比小排的骨細，肉也多，這樣吃紅燒排骨可以有滿足感。小排也不差，對於製作紅燒排骨味道也好。