炸過七彩蝦片的油還能用嗎

能。反覆經過高溫油炸的油是不能食用的。但是炸七彩蝦片只需要很短的時間，油還是可以重複利用的，但是要經過沉澱將沉澱出的油渣子扔掉。而且剩下的油不要單獨使用，需要和生油混合使用。或者直接將這些油用來拌冷盤，當作香油使用，增加菜的香味。