炸年糕的時候為什麼會炸

因為年糕裡邊有空氣，當炸年糕的時候氣體不能排出是會炸的。在做炸年糕之前，建議在年糕表面扎幾個小口，這樣就可以有效避免炸年糕出現炸的狀況。年糕，在大年三十吃是有著年年高升的寓意的。年糕在炸熟後，建議儘快進行食用。年糕除了炸制，還可以蒸制，炒制等。