炸雞裹粉技巧是什麼

雞肉塊要放在麵粉裡面按壓兩到三次，要不停的重複，再把雞塊提起來抖動幾下，把多餘的乾麵粉抖掉。還要再把它放在水裡泡一下立即拿起來過濾隨即又重新放進水中，用手搓幾下雞塊，又提起來抖幾下，把乾麵粉抖掉就可以入鍋了，等到雞塊發硬，顏色呈金黃色就完成了。