重慶滷菜核桃肉是哪個部位

豬腦袋骨頭夾縫裡的肉，也就是豬頭肉。豬頭肉吃起來肥而不膩，並且越吃越香。豬頭肉可以加入各種調味品醃製食用，也可以煮著直接吃，還可以將其切成片狀，搭配泡菜等，等待油加熱六至七成熱的時候放入炒大約五分鐘便可以食用美味的豬頭肉了。