牛蛙肉上的黑線是什麼

神經。牛蛙裡面的黑線沒有毒，不影響食用，吃牛蛙的時候，可以直接吃，也可以將黑線去掉再吃。牛蛙是常見的食材，烹飪方式多樣，可以用於製作水煮牛蛙、麻辣牛蛙、幹鍋牛蛙、泡椒牛蛙、香辣牛蛙、牛蛙火鍋等美食。清洗牛蛙時，需要將牛蛙的頭部、內臟去掉。