沒有酸湯醬怎麼做酸湯肥牛

用野山椒代替。野山椒是製作酸湯口味的菜餚中非常常見的一種食材，如酸菜魚、酸辣雞雜等菜餚都會用到野山椒。且利用野山椒比用酸湯醬更好的地方是可以更好的調製酸湯的味道，能通過減少和增加野山椒的用量去控制湯的酸辣程度。