怎樣煎雞蛋又嫩又不粘鍋

1、新增食用鹽。雞蛋在下鍋之前，可以在鍋中新增適量的食用鹽，這樣既可以避免雞蛋粘鍋，也能增加雞蛋的底味。

2、熱鍋冷油。煎雞蛋時，將鍋燒熱，新增適量的食用油，油熱後再將雞蛋打入鍋中即可，這樣既可以避免雞蛋出現粘鍋現象，也能使雞蛋的口感變得更好。