超市裡賣的七彩蝦片是直接炸嗎

是。炸蝦片時一定要控制好溫度，油溫達到六至七成熱的時候，再將七彩蝦片放入鍋中，直至炸成蓬鬆狀。炸的時候一次性不要放入太多，這樣炸不容易出現有個別蝦片沒有炸透的情況，也不會因為放的過多導致蝦片炸糊。炸七彩蝦片時要隨時翻動，這樣也可以防止炸糊。