怎樣剝竹筍

運用刀具剝，在剝竹筍的過程中，把竹筍放平，用刀在筍的表面豎著劃一條線，不可太深，否則就不能得到完整的筍。還可以使用手剝，速度可能會慢些，但是可以得到較完整得竹筍。竹筍的吃法有很多，可以做湯，可以清炒，還可以薰幹後製作成筍乾，這樣可以延長竹筍的儲存時間。