蕎麵條怎麼做條好有勁道

將蕎麵和麵粉按照比例混合，揉成麵糰，醒發後用於製作麵條即可。蕎麵和麵粉可以過篩混合，這樣麵粉混合的效果會更好。和麵的時候需要使用溫水，需要一邊用筷子攪拌，一邊倒入溫水，這樣可以避免麵糰的水量過多。和好的麵糰需要醒發，做出來的麵條口感會更勁道、順滑。