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  • 義大利佛卡恰的做法,義大利佛卡恰怎麼做

    義大利佛卡恰的做法,義大利佛卡恰怎麼做

    食材明細主料高筋麵粉(300g)細砂糖(10g)鹽(1/4小勺)酵母粉(4g)水(170g)橄欖油(10g)輔料橄欖油(1大勺)黑胡椒(1/4小勺)蒜(2瓣)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)義大利佛卡恰的做法步驟1、將除去橄欖油之外的主料全部放入麵包機,和麵10...

  • 佛卡恰的做法 【佛卡恰,Focaccia】 佛卡恰怎麼做

    佛卡恰的做法 【佛卡恰,Focaccia】 佛卡恰怎麼做

    “前兩天在看麵包烘焙專家保羅·霍利伍德教做麵包的視訊的時候,被裡面各種做麵包的細節和鏡頭深深吸引,在大師的手下,做麵包是一件非常簡單的事,通過混合,發酵,麵糰裡面的物質被釋放出來,散發出原始的穀物香味。視訊裡有一期...

  • 義大利恰巴達麵包的做法 義大利恰巴達麵包(Ciabatta,Bread) 義大利恰巴達麵包怎麼做

    義大利恰巴達麵包的做法 義大利恰巴達麵包(Ciabatta,Bread) 義大利恰巴達麵包怎麼做

    “CiabattaBread,翻譯過來是拖鞋面包,因為此麵包又平又長,像拖鞋一樣,很有意思的形容,雖然名字平淡無奇,但是她的味道足以讓你驚豔。這是一款免揉的麵包,奈何家裡沒有料理機,能偷懶就偷懶了。不過味道依舊不錯,新鮮的Ciabatta...

  • 蒜味佛卡恰的做法,蒜味佛卡恰怎麼做

    蒜味佛卡恰的做法,蒜味佛卡恰怎麼做

    “佛卡恰Focaccia緣於義大利北方,為義大利傳統家常麵包。披薩的起源,也正是要從佛卡恰開始說起,它在十六世紀就誕生了。因為烘烤過才得以儲存、便於運送,因為佛卡恰麵包的麵糰配比和形狀都與披薩類似,在義大利非常流行,人們...

  • 迷迭香佛卡恰的做法 那一抹迷迭香氣---迷迭香佛卡恰 迷迭香佛卡恰怎麼做

    迷迭香佛卡恰的做法 那一抹迷迭香氣---迷迭香佛卡恰 迷迭香佛卡恰怎麼做

    “Focaccia佛卡夏是一款源自義大利北部的家常麵包,類似大餅的外表和披薩有幾分相似,其實是主食歐包的一種。佛卡恰散發淡淡橄欖油的香味,有的會在表面撒上粗鹽粒,有的則在表面小洞裡填入香料或黑橄欖、綠橄欖,一般大約2公...

  • 迷迭香佛卡恰的做法,迷迭香佛卡恰怎麼做

    迷迭香佛卡恰的做法,迷迭香佛卡恰怎麼做

    “還記得?那時候的黃金大餅,也如這般體積龐大,色澤金黃。一整個就可以充當全家一頓的主食,或許還會剩下一塊。那東西早已多年不見了蹤影,印象淡漠到近乎白板。只在這佛卡夏上桌的時候,才觸動了深埋在海底的零星記憶。散落的...

  • 佛卡恰大餅子的做法,佛卡恰大餅子怎麼做

    佛卡恰大餅子的做法,佛卡恰大餅子怎麼做

    “估計義大利的朋友們會不會被氣死?我這中西合壁的發麵大餅子?但是,它挺好吃,還健康。可塑性極強,可以N種吃法,放著也不幹,扔微波爐馬上柔軟如初,各種吃法略微精心些,就是好的擺拍,隨手一拍,生活品質立現,呵呵😄做這個需要葡萄種,...

  • 佛卡恰的做法 佛卡恰Focaccia 佛卡恰怎麼做

    佛卡恰的做法 佛卡恰Focaccia 佛卡恰怎麼做

    “特別喜歡吃鹹的麵包,加上有香料,食用時切片蘸點兒意式香油,甭提多香了。”食材明細食材組A高筋粉(200克)水(100至115克)鹽(1/4茶匙)麵包機酵母(2/3茶匙)細砂糖(1茶匙)橄欖油(1.5茶匙)食材組B海鹽(約1茶匙)橄欖油(約1茶匙)迷迭香(1枝)香草...

  • 義大利佛卡夏麵包的做法,義大利佛卡夏麵包怎麼做

    義大利佛卡夏麵包的做法,義大利佛卡夏麵包怎麼做

    “佛卡夏麵包是具有代表的義大利麵包,在任何一家義大利烘培店都能看到。製作也很方便,最主要不需要揉麵,真的很方便哈。”食材明細主料普通麵粉(320克)酵母(2克)鹽(2克)白砂糖(15克)輔料水(220克)葡萄乾(30克)洋蔥(適量)橄欖油(25克)蒜(2...

  • 蒜香佛卡恰的做法 送給老爹的【蒜香佛卡恰】 蒜香佛卡恰怎麼做

    蒜香佛卡恰的做法 送給老爹的【蒜香佛卡恰】 蒜香佛卡恰怎麼做

    “要說我真正在美食天下學習的第一個菜那可能要算是“麵包”了。哈哈估計大家沒有想到吧那時家裡別人送了一個9升的小烤箱,閒來無事,就跟著網上的樣子,也沒有量具開始了我的“試驗”真是糟蹋了不少糧食啊。什麼“毛毛蟲...

  • 義大利福卡恰的做法,義大利福卡恰怎麼做

    義大利福卡恰的做法,義大利福卡恰怎麼做

    食材明細主料溫水(200毫升)酵母粉(7克)土豆(1個)糖(5克)鹽(5克)高筋麵粉(500克)橄欖油(30毫升)輔料小番茄(15個)牛至草(適量)鹹鮮(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)義大利福卡恰的做法步驟1、準備材料2、將酵母粉和鹽、糖放入溫水裡攪拌均勻...

  • 香草佛卡夏的做法 義大利麵包【香草佛卡夏】 香草佛卡夏怎麼做

    香草佛卡夏的做法 義大利麵包【香草佛卡夏】 香草佛卡夏怎麼做

    “佛卡夏是義大利麵包,據說它的起源是因為做Pizza時餡料不夠了,在烤完主角Pizza以後,把剩下那些發過頭的麵皮隨手摘點香料點綴、丟進石窯裡用餘火烤熟,沒想到一鳴驚人、流傳至今。這款麵包通常是用橄欖油和香草來調味的。...

  • 佛卡恰的做法,佛卡恰怎麼做

    佛卡恰的做法,佛卡恰怎麼做

    “是一款簡單至極的意式大餅,無需把面和出膜,以前總是用高筋粉做,這次用中筋麵粉試試。經驗總結:感覺沒有高筋粉發好😆所以方子還是寫高筋粉。”食材明細主料高筋粉(300g)鮮酵母(9g(乾酵母3g))溫水(200g)橄欖油(20g)鹽(3g)糖(5g)輔料油...

  • 佛卡恰的做法 【佛卡恰】用來做為生日蛋糕的一款特殊的生日麵包 佛卡恰怎麼做

    佛卡恰的做法 【佛卡恰】用來做為生日蛋糕的一款特殊的生日麵包 佛卡恰怎麼做

    “朋友過生日,但吃不了生日蛋糕,一來不愛吃甜,二來對雞蛋有過敏的反應,所以,咱家這真材實料,一堆雞蛋做成的蛋糕,可憐的人是根本想都不用想的,但過生日,總要有個蛋糕做做樣子慶祝一下吧,本來想著做個漂亮的蛋糕,哪怕她不吃,家人一...

  • 番茄佛卡恰的做法 夏日小清新:番茄佛卡恰 番茄佛卡恰怎麼做

    番茄佛卡恰的做法 夏日小清新:番茄佛卡恰 番茄佛卡恰怎麼做

    “紅酒醋和橄欖油倒進碟子裡,把佛卡恰撕成小塊蘸來吃,感受最質樸最原始的香氣在口腔中一點點瀰漫,實在讓人沒法不喜歡......”食材明細主料高粉(225克)全麥粉(25克)砂糖(5克)鹽(5克)酵母(2克)水(150毫升)橄欖油(13克)輔料橄欖油(適量)蒜...

  • 佛卡恰的做法 主食麵包——佛卡恰 佛卡恰怎麼做

    佛卡恰的做法 主食麵包——佛卡恰 佛卡恰怎麼做

    “主食麵包不需刻意攪拌到過於細緻,只要呈現延展性即可;量大的麵糰需發酵,才更能讓麵包釋放天然的香氣與美味。量大的麵糰在烘烤過程中,如果表面已完全上色,則將火降為10~20度,或將表面蓋上鋁箔紙,避免上色過深。”食材明細主...

  • 義大利麵包佛卡夏的做法,義大利麵包佛卡夏怎麼做

    義大利麵包佛卡夏的做法,義大利麵包佛卡夏怎麼做

    “佛卡夏麵包製作的過程還是很簡單的,只要提前備好材料,幾樣東西合在一起,無需揉麵,拌合均勻發酵到位就可以了,雖然製作上很簡單,但美味可是不簡單哦!烤制的過程就是享受的過程,滿屋子飄著誘人的香氣,讓你忍不住咽口水哦!麵包色...

  • 蒜味兒佛卡恰的做法,蒜味兒佛卡恰怎麼做

    蒜味兒佛卡恰的做法,蒜味兒佛卡恰怎麼做

    “【蒜味佛卡恰】全家都愛吃的大餅麵包這是老公唯一特別喜歡的麵包,原因是它跟傳統的麵包不一樣,口感和味道都有點象大餅,或者說跟比薩的餅底有些像。這是源於義大利北部的一種麵包,吃法也有很多種可以用不同的香料或者黑...

  • 番茄迷迭香佛卡恰的做法,番茄迷迭香佛卡恰怎麼做

    番茄迷迭香佛卡恰的做法,番茄迷迭香佛卡恰怎麼做

    “本是想複製一道讓人好奇的麵包,卻又在一瞬間受到啟發,於是決定根據它先來一道番茄迷迭香佛卡恰。麵糰照例用了孟老師的方子,表面的配料則是孟老師與啟示錄的綜合。又是一個長草的黃金大餅。特意多烤了一些時候,以烤出略...

  • 佛卡恰 的做法 佛卡恰,Focaccia 佛卡恰 怎麼做

    佛卡恰 的做法 佛卡恰,Focaccia 佛卡恰 怎麼做

    “卡恰的不是恰的發音,它的最後一個音節有點象“霞”(這裡有些音標顯不出來,本來是想標出國際音標的),該它屬於意式扁形麵包,操作也不復雜,可加上自己喜歡的香料放在上面,烤過後香氣濃郁,最明顯的特徵是用手指按下去的一個個酒...

  • 黑全麥佛卡恰的做法,黑全麥佛卡恰怎麼做

    黑全麥佛卡恰的做法,黑全麥佛卡恰怎麼做

    “佛卡恰是義大利傳統家常麵包,披薩的前身,我這個放了油漬聖女果和迷迭香哈。”食材明細主料黑全麥麵粉(300g)輔料橄欖油(25ml)鹽(5g)糖(5g)酵母(4g)油漬聖女果(適量)水(240ml)迷迭香(適量)香草(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)黑全麥佛卡...

  • 蒜香佛卡恰的做法,蒜香佛卡恰怎麼做

    蒜香佛卡恰的做法,蒜香佛卡恰怎麼做

    “這款麵包老公幫著做的,他負責在第二次發酵後插入蒜片、刷蛋液、灑胡椒粉和烘烤。我們倆配合的還不錯,繼續努力!”食材明細主料高筋麵粉(500克)鹽(10克)砂糖(10克)水(300ML)酵母(4克)橄欖油(26克)輔料蒜片(適量)黑胡椒粉(適量)蒜香(口味)...

  • 佛卡恰的做法 簡單好做全家人都愛的麵包佛卡恰 佛卡恰怎麼做

    佛卡恰的做法 簡單好做全家人都愛的麵包佛卡恰 佛卡恰怎麼做

    “每次做這個麵包,都特別搶手,配料低糖少油,口味偏鹹香,味道和口感都更適合“中式胃”的需求。也有人覺得它不是麵包,更像是大餅。叫麵包也好,叫大餅也好,都不重要,家人喜歡吃才是關鍵。“麵包”的種類特別多,是一大批食物的總...

  • 佛卡恰的做法 香氣十足的蒜味大餅——佛卡恰 佛卡恰怎麼做

    佛卡恰的做法 香氣十足的蒜味大餅——佛卡恰 佛卡恰怎麼做

    “一提到蒜,就會想起某人的相聲,毫無形象的吃大蒜,吃完留下的氣味也不讓人待見,都掩鼻而去,要麼就翹起蘭花指來上一句:你有口氣誒~所以上班族一般很少吃蒜味的食品,包裡也常備著綠箭啥的以防尷尬。看到這款麵包,配方簡單好做,...

  • 義大利佛卡夏麵包的做法 義大利佛卡夏麵包     義大利佛卡夏麵包怎麼做

    義大利佛卡夏麵包的做法 義大利佛卡夏麵包     義大利佛卡夏麵包怎麼做

    “看了一段國外的麵包視訊介紹了這款義大利傳統的佛卡夏Focaccia麵包,正好家裡所有的材料都有,立馬去買了粗鹽就開始做了。佛卡夏(Focaccia)在中世紀的拉丁語裡是代表火的意思,就是用火烤的東西,是披薩的早期原形,主要材料有...